Известный французский шеф-повар, устав от привычных гастрономических горизонтов, решает оставить свою блестящую карьеру и отправиться в Японию. Его цель — раскрыть тайну умами, того неуловимого пятого вкуса, который долгое время не давал ему покоя. Он верит, что ключ к разгадке скрывается в японской кулинарной традиции, где этот вкус почитают особенно трепетно.
Надежду ему даёт мысль о встрече со старым другом юности, который когда-то уехал в Японию и стал настоящим мастером местной кухни. Вместе они надеются пройти путь от простых ингредиентов до сложных блюд, чтобы наконец постичь всю глубину и гармонию умами, объединив французскую технику с японской мудростью.
